La tambouille de Cindouille

11 mai 2015

Pommes de terre au four

Une petite recette toute simple qui accompagnera à merveille les barbecues qui s'annoncent avec le beau temps et qui ne nécessitera pas beaucoup de travail pour les cuisiniers qui pourront profiter de l'apéro avec les copains et la famille. Une recette simple mais qui en jette! Ingrédients : Pommes de terreBeurreSelPaprika ou thym ou autre épices qui vous font rêverNettoyer les pommes de terre.L'idée est de couper des lamelles de pommes de terre tout en la gardant entière.Astuce, prendre 2 baguettes chinoises et positionner la... [Lire la suite]
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08 mai 2015

Pates fraiches

Une dédicace cette fois à ma belle maman, qui avait acheté une machine à faire les pâtes fraîches et n'avait jamais osé s'en servir. Ni une ni deux, je prends l'engin en main pour essayer de dompter la bête.Pour cette grande première il a fallu presque 8 mains et un grand coup de ménage car de la farine je vous assure qu'il y en avait partout.en tout cas un régal à faire ! Pour les proportions il faut :  50g d'oeufs pour 100g de farine (on peut aussi comme ce que j'ai testé mettre 30g de semoule de blé dur et 70g de... [Lire la suite]
06 mai 2015

Velouté d'asperges

C'est la saison des asperges alors pour varier des asperges  avec la vinaigrette ou la mayo, quoi de mieux qu'un velouté! Pour cette recette, je m'excuse je n'ai pas de quantité puisque je l'ai réalisé au pif. Ingrédients (à peu près) :1kg d'asperges vertes fraiches1 cube bouillon (pot au feu pour moi)4 kiri ou St moretJambon cru en optionJ'avais fait cuire mes asperges avant au cuit vapeur Pendant 20 minutes.Dans une casserole, mettre les asperges coupées en morceaux avec de l'eau (la quantité d'eau est à gérer... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Fondant au chocolat

Une spéciale dédicace pour mon beau papa Une photo pas terrible... mais à l'occasion je mettrai à jour. Pour 10 fondants (dans des moules à cupcake) 3 oeufs120 g de sucre 180 g de chocolat à 70% de cacao120 g de beurre30 g de farinedes caissettes en papierEn option pour les amateurs : crème de marron en tube Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante)Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde pendant 30 secondes. bien remuer et remettre au micro onde 30 secondes. Renouveler l'opération autant que nécesssaire... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Velouté de panais aux noisettes

Ingrédients pour 4 bols de soupe: 4 panais1 poireau1 oignon20aine de noisette3 CS Crème fraiche1 bouillon de volailleSel, poivre4 tranche de jambon cru Dans une casserole, mettre l'oignon, poireau, panais précoupés.Ajouter de l'eau juste au dessus pour recouvrir les légumes et mettre le bouillon.Faire cuire jusqu'à cuisson complète des légumes (30 min)Mixer le tout (mettre de l'eau de côté si vous pensez que la soupe risque d'être trop liquide et ajoutez en au fur et à mesure) Ajouter la crème fraiche, assaisonner  de sel... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Poulet façon basquaise light

Ingrédients pour 4 personnes : 350g d'aiguillettes de pouletpoivron vert (sorti au pif du congel pour moi)1 oignoncoulis de tomate nature maisonThymSauce soja sucrée kikkoman   Eplucher l'oignon et le couper en lamelle.Les mettre dans la poele avec les poivrons avec un peu d'eau et faire cuire.ajouter le poulet et la sauce soja.Rajouter enfin le coulis de tomate et le thym.Faire cuire à couvert à feu doux pour faire mijoter.Déguster!
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14 septembre 2014

Frites de courge butternut

Ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'on ne peut pas se faire plaisir.Et là j'avoue que j'ai fait une très belle découverte culinaire avec cette recette légère (pour les connaisseuses 1 PP WW)   Ingrédients : Courge butternut1 cuillere à café d'huile (à adapter en fonction de la quantité de courge)sel.préchauffer le four à 180°C.Peler la courge butternut.Couper en frites.Dans un saladier mélanger l'huile avec les frites de courge pour bien les imprégner.Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier... [Lire la suite]
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20 août 2014

gratin de blettes sauce mornay

Ingrédients : 1 botte de blettesSauce mornay (base béchamel à laquelle on ajoute du fromage râpé et un jaune d'oeuf) :30g de beurre30g de farine1/2 litre de Laitmuscade1 jaune d'oeuf150g de gruyère râpéSel, poivre Laver et couper les blettes (les côtes et les feuilles).Les faire cuire dans une marmite dans de l'eau bouillante pendant 30 min.Dans une casserole, préparer un roux (faire fondre le beurre puis ajouter la farine, donner lui une couleur dorée) et ajouter le lait doucement petit à petit en remuant avec un fouet... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Cupcakes aux fruits confits

De jolis cupcakes aux fruits confits réalisés pour l'anniversaire pique nique d'un ami. ingrédients : 100g de farine1 pincée de sel1/2 cc de bicarbonate de soude75g de sucre100g de beurre ramolli100g de fruits confits2 oeufs + 1 blanc d'oeuf250g de sucre glanceJus d'un demi citron jaunepréchauffer le four à 180°C/Dans un saladier, mélanger : farine, sel et bicarbonate.Dans un autre saladier, mélanger : sucre, beurre jusqu'à blanchirAjouter les 2 oeufs et bien mélanger.Ajouter au 1er saladier et bien mélanger.Ajouter 75g de... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Mojito

Une recette rafraichissante à consommer avec modération Pour un verre : 3 CS de sucre de canne5 feuilles de menthe fraiche1/4 de citron vert3 cl de rhum blancEau gazeuse ou perrierglace piléeDans le verre, mettre les feuilles de menthe et le sucre.Ecraser à l'aide d'un pilon pour que le sucre mettre l'essence de menthe.Ajouter la glace pilée et le citron vert légèrement pressé.Ajouter le rhum et allonger à l'eau gazeuse.Mettre une paille et déguster (en mélangeant légèrement)
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