Articles populaires – La tambouille de Cindouille

9 février 2013

Thoionade à la feta

Ingrédients : 1 boite de thon 125g 1/2 cc d'Ail en poudre 30g de feta Thym 1,5 CS d'huile d'olive AOP de Nimes du Moulin de Villevieille Sel, poivre Dans un mixeur, mettre le thon préalablement égoutté avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir...

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Tags: ail, thon, thym, huile d'olive, moulin de villevieille, aop, feta, thoionade

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2 janvier 2013

Tourte au saumon et crème citronnée

Ingrédients : 2 pates feuilletées 1 boite de saumon en conserve 3 échalottes 4 biscottes 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf sel poivre 20cl de crème liquide le jus d'un citron jaune Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule à tarte, étaler une pate feuilettée...

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Tags: saumon, citron, crème, oeufs, pate feuilletée, tourte, biscotte, échalotte

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7 décembre 2012

Parmentier Revisité tri couche : julienne de légumes, brandade et purée

Ingrédients : Pour la julienne de légumes : 1 poireau 2 carottes 1 courgette 1 CS de crème fraiche sel, poivre 1 pot de brandade de morue 1 sachet de purée en flocons (ou encore mieux purée maison si vous avez le temps) Couper les légumes en petits dés...

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Tags: brandade, morue, pomme de terre, carotte, courgette, julienne, parmentier, purée

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16 mai 2013

Ile flottante sur un océan de fraise

Ingrédients pour 2 personnes : 2 blancs d'oeufs 250g de fraise 1 sachet de sucre vanillé édulcorant Battre les blancs d'oeufs en neige dans un bol. Sur la fin ajouter le sucre vanillé et compléter avec 2 CS d'edulcorant en poudre Laver et mixer les fraises....

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Tags: fraise, blanc d'oeuf, neige, edulcorant, allégée, coulis, ile flottante, light

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27 juillet 2013

Demi sphères glacées au speculoos

Une envie pressante d'utiliser mon nouveau moule demi sphères de chez Cuisine Addict Ingrédients pour 4 demi sphères : 100g de chocolat noir Glace réalisée avec 1 banane et 4 fraises glacées selon la recette ici Speculoos en poudre lotus Matériel : 1...

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Tags: chocolat, fraise, lotus, speculoos, banane, glace, cuisine addict, moule demi sphere

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14 octobre 2013

Makis à la française : jambon cru/camembert et tomates confites

Ingrédients : Du riz à sushi ( recette à suivre ici ) Pour la garniture : camembert (pas trop fort) jambon ibérique pata negra de chez aujambon.fr Tomates confites dans l'huile Feuille de basilic Pour une sauce à la française : 1 CS de moutarde vinaigre...

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Tags: riz, maki, sushi, aujambon.fr, camembert, française, jambon cru, tomates confites

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5 octobre 2013

Gateau d'anniversaire au chocolat

Ingrédients : 200g de chocolat noir patissier 125g de beurre 4 o eufs 200g de su cre 100g de fari ne bio Farin up 1 sachet de levure 1 pincée de sel Pour la décoration en pate à sucre : Nutella 250g de pate à sucre rouge Feutre alimentaire couleur verte...

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Tags: gateau, chocolat, anniversaire, décor, pate à sucre, farin up, cuisine addict, moule à manqué

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8 mai 2015

Pates fraiches

Une dédicace cette fois à ma belle maman, qui avait acheté une machine à faire les pâtes fraîches et n'avait jamais osé s'en servir. Ni une ni deux, je prends l'engin en main pour essayer de dompter la bête. Pour cette grande première il a fallu presque...

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Tags: farine, bolognaise, machine à pates, pates fraiches, laminoir, semoule de blé dur, tagliatelles

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15 septembre 2014

Poulet façon basquaise light

Ingrédients pour 4 personnes : 350g d'aiguillettes de poulet poivron vert (sorti au pif du congel pour moi) 1 oignon coulis de tomate nature maison Thym Sauce soja sucrée kikkoman Eplucher l'oignon et le couper en lamelle. Les mettre dans la poele avec...

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Tags: oignon, coulis de tomate, poivron, thym, Poulet, kikkoman, sauce soja

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20 août 2014

gratin de blettes sauce mornay

Ingrédients : 1 botte de blettes Sauce mornay (base béchamel à laquelle on ajoute du fromage râpé et un jaune d'oeuf) : 30g de beurre30g de farine1/2 litre de Laitmuscade1 jaune d'oeuf150g de gruyère râpéSel, poivre Laver et couper les blettes (les côtes...

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Tags: gruyère, gratin, béchamel, jaune d'oeuf, blette, sauce mornay, mornay

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26 juillet 2014

Mojito

Une recette rafraichissante à consommer avec modération Pour un verre : 3 CS de sucre de canne 5 feuilles de menthe fraiche 1/4 de citron vert 3 cl de rhum blanc Eau gazeuse ou perrier glace pilée Dans le verre, mettre les feuilles de menthe et le sucre....

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Tags: citron vert, rhum, eau gazeuse, cocktail, mojito, glace pilée, menthe fraiche

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5 mai 2014

Escargots en persillade

Ingrédients : 120 escargots achatines SABAROT 500g de beurre préalablement sorti du froid 2 bouquets de persil 1 tete d'ail 1 gousse d'échalotte 120 coquilles vides d'escargots Laver le persil. Eplucher l'ail et l'échalotte. Mixer le tout. Malaxer le...

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Tags: beurre, ail, échalotte, persil, persillade, escargot, sabarot

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27 janvier 2014

Velouté de lentilles au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes (entrée): 200g de lentilles vertes du Puy SABAROT 1/2 oignon 1/2 CC d'ail en poudre 15 cl de crème liquide entière 1 bouillon de kubor Sel Poivre 5 baies Quelques copeaux de foie gras Rincer les lentilles. Mettre dans la casserole...

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Tags: ail, oignon, foie gras, verrine, creme, lentille verte du puy, sabarot

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26 janvier 2014

Galette des rois aux pommes

Une galette des rois un peu plus légère que la frangipane et qui change! A faire aussi toute l'année en chausson sans fève. Ingrédients : 2 pates feuilletées 6 pommes golden Vanille en poudre Sucre en poudre 1 fève et 1 couronne 1 jaune d'oeuf Laver,...

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Tags: vanille, oeuf, Galette, pommes, compote, feve, rois

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21 janvier 2014

Partenaire : Sabarot

Un nouveau partenariat pour bien démarrer 2014 et un super partenaire : Sabarot. Sabarot est très connue pour ses lentilles vertes du Puy depuis 1819 mais ils ont aussi toute une gamme de produits : Légumes secs Champignons Escargots Fruits rouges Des...

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Tags: trompette, lentille, lentille verte du puy, escargot, sabarot, morilles, pois cassés

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4 novembre 2013

Les pingouins s'invitent à l'apéro!

Ingrédients par pingouin : 2 olives noires dénoyautées 1/2 CC de fromage frais type saint morêt 1 rondelle de mimolette (ou de carottes) 1 pique type cure dent 1 biscuit salée type tuc Fendre une olive en 2. Fourrer l'olive avec le fromage frais (étape...

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Tags: apéritif, carotte, olives noires, fromage frais, mimolette, pingouin, saint moret

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1 septembre 2013

Réaliser des conserves sans stérilisateur : coulis de tomates et concentré de tomate

Bonjour, aujourd'hui un article sur la stérilisation de conserves de coulis de tomates sans stérilisateur. Ingrédients : 4 kg de tomates du jardin 4 pots à confiture à couvercle vissable (twist off) Matériel : 1 marmite 1 passoir fine 1 moulin à légumes...

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Tags: coulis de tomate, concentré de tomate, bocaux, conserve, jardin, pot à confiture, sans stérilisateur

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24 août 2013

Purée à la tomme ardéchoise et sa rosette allégée

Ingrédients pour 4 gourmands : 10 grosses pommes de terres1 CS d'ail en poudre 30 cl de crème liquide entière 20g de beurre 300g de tomme ardéchoise (au lait de vache) Sel, Poivre Rosette allégée maison colombo Faire cuire les pommes de terre avec l'ail...

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Tags: beurre, pomme de terre, purée, crème, maison colombo, rosette allégée, tomme ardéchoise

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23 août 2013

Salade de Lentilles vertes du puy en velay aux petits oignons et truite fumée

Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de lentilles vertes du puy en Velay 4 tranches de truite fumée 1 oignon 1 CS de moutarde 3 CS d'huile de colza 2 CS de vinaigre de framboise Sel, Poivre Faire cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant...

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Tags: oignon, moutarde, aop, lentille verte du puy, huile de colza, truite fumée, vinaigre de framboise

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9 août 2013

Partenariat : Sicilia

Un nouveau partenaire citronné : Sicilia. Qui ne connait pas le citron en bouteille de la marque Sicilia? J'ai eu la chance de recevoir plusieurs produits du Groupe : 2 x 25 cl citron jaune 1 x 25 cl citron vert 1 litre de citron jaune 2 x 10g de sel...

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Tags: citron vert, Herbamare, citron jaune, rösti, sel marin aux légumes et herbes aromatiques BIO, sicilia, swiss delice

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1 août 2013

biscuits sablés apéritif

Ingrédients : 90 g de farine à poudre levante Farin'up 50 g de broucaou râpé Le Marché moderne (ou parmesan) 2 CS de graines de courges Farin'up 1 CS de mélanges de 6 graines Farin'up 40 g de beurre mou 1 oeuf Mélanger la farine et le broucaou râpé. Ajouter...

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Tags: apéritif, sablé, farin up, graines de courge, broucaou, le marché moderne, farine fermentante

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10 juin 2013

Tomate Mozza

Une recette fraicheur : salade tomate mozzarella Ingrédients 2 tomates coeur de boeuf 1 boule de mozzarella Huile d'olive Aglandau du moulin de villevieille ciboulette sel poivre Couper les tomates et la mozza en tranche. Saupoudrer de ciboulette. Saler...

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Tags: ciboulette, tomate, salade, huile d'olive, moulin de villevieille, aglandau, mozzarella

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29 mai 2013

Pièce montée Crémaillère

Il y a quelques jours, nous avons fêté la crémaillère de 2 amis. Voici la réalisation finale d'une pièce montée que j'ai réalisée avec les dernières recettes publiées sur mon blog. J'ai fait le choix de faire 2 gateaux différents (à séparer pour la dégustation)....

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Tags: gateau, pate à sucre, maison, crémaillère, piece montée, porte, tuiles

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23 février 2013

Salade d'endive et tomate sauce tapenade

Ingrédients : 1 endive Tomates cerise Pour la sauce : 2 CC de tapenade noire du Moulin de villevieille 1 CS d'huile d'olive Aglandau du Moulin de villevieille 1 CS de vinaigre de noix Poivre 1 pincée de sel Laver l'endive et les tomates cerises. Couper...

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Tags: tomate, huile d'olive, moulin de villevieille, vinaigre, tapenade, endive, noix

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22 février 2013

Gnocchi carotte champignons noirs

Ingrédients pour 1 assiette : 100g de gnocchi 2 petites carottes 1/2 oignon 1 CS de sauce soja Des champignons noirs asiatiques réhydratés. Huile de sésame 1/2 CC de citronnelle en poudre ( achat de citronnelle sur l'ile aux épices ) Dans une casserole,...

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Tags: soja, gnocchi, oignon, carotte, champignon noir, citronnelle, ile aux epices