La tambouille de Cindouille

11 avril 2013

Asperge

Une recette toute simple mais de saison avec des asperges verte d'un producteur à côté de chez moi. Délicieusement parfumées, un régal avec de la mayonnaise. Ingrédients : Asperges verte Eau sel Dans une marmite, remplir d'eau et porter à ébullition....

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Tags: mayonnaise, cuisson, asperge

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10 avril 2013

Artichaud vinaigrette

Ingrédients : 2 artichauds Vinaigrette Dans une marmite d'eau froide, mettre les artichauds préalablement lavés et équeutés. Cuire 45 min. Laisser refroidir. préparer la vinaigrette avec : 1 cs de moutarde, 2 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre bals...

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Tags: balsamique, huile d'olive, vinaigre, artichaud, vinaigrette

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9 avril 2013

Mousse au chocolat légère aux poires

Ingrédients pour 4 parts : 60g de chocolat noir 2 blancs d'oeuf 1 CS de sucre glace 4 cc de crème liquide légère 1 CS de café (qui a déjà coulé) 2 poires Faire fondre le chocolat dans le café. Bien mélanger et incorporer la crème. Laisser refroidir. Monter...

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Tags: chocolat, blanc d'oeuf, poire, sucre glace, mouse, neige

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8 avril 2013

Tarte poulet champignon

Ingrédients : 1 pate brisée 00g de champignons de paris émincés Reste de poulet roti ( environ 300g) béchamel Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule, abaisser la pate et piquer le fond. Disposer les morceaux de poulets et les champignons de paris....

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Tags: tarte, Poulet, champignon, béchamel

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7 avril 2013

Tarte aux 2 citrons meringuée

Ingrédients : PATE SABLEE : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel CRÈME AU CITRON: - 2 citron verts - 2 citron jaune - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 CS de Maïzena MERINGUE - 2 blancs d'oeuf...

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Tags: citron, tarte, meringue, citron vert, pate sablée

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6 avril 2013

Feuilletés roulés au jambon

Ingrédients : 4 tranches épaisses de jambon de Lacaune des salaisons OBERTI 1 pate feuilletée Oter le gras (partie blanche) des tranches de jambon. Disposer les tranches sur la pate feuilletée. Rouler. Découper des tranches. Passer au four pendant 15...

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Tags: feuilleté, jambon, pate feuilletée, oberti, lacaune, roulé

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3 avril 2013

involtinis de poitrine salée au pélardon

Aujourd'hui je vous propose une recette italienne à ma façon : les involtinis de poitrine salée au pélardon. Idéal pour un apéritif ou antipasti à l'italienne. J'ai privilégié des petites bouchées facile à mettre en bouche. Ingrédients pour une 12aine...

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Tags: ail, thym, chèvre, huile d'olive, moulin de villevieille, picholine, oberti, Antipasti, involtini, laurier, poitrinée salée, pélardon

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2 avril 2013

Mini cocottes de courgettes à la coppa

Ingrédients pour 4 mini cocottes : 1 courgette 8 tranches de coppa des salaisons Oberti 2 oeufs 25 cl de crème liquide 1/2 CC de Macis (ou muscade) (Plus d'infos ou Acheter du Macis en allant sur l'ile aux épices) Sel, poivre 40g de parmesan Préchauffer...

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Tags: oeuf, courgette, crème, muscade, coppa, oberti, ile aux epices, macis, mini cocottes, parmesan

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1 avril 2013

Pizza au bacon fermière

Ingrédients : 1 pate à pizza prête à dérouler 1 boite de petits champignons émincés en boite 4 tranches de bacon des salaisons oberti 1 oeuf Coulis de tomate Gruyère râpé Thym Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque, étaler la pate à pizza. Etaler...

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Tags: oeuf, pate, gruyère, coulis de tomate, pizza, thym, champignon, bacon, oberti

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31 mars 2013

Risotto façon paella au chorizo

Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de riz arborio 1 oignon 3 CS d'huile d'olive AOP de Nîmes 1 litre de bouillon de poule 25 cl de vin blanc 3 doses de safran 16 tranches de chorizo des salaisons Oberti100g de parmesan Sel, poivre. Emincer l'oignon....

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Tags: risotto, oignon, riz, huile d'olive, moulin de villevieille, aop, nimes, oberti, chorizo, safran, arborio, bouillon