Voilà j'ai une obsession depuis quelques temps, les coquelicots! Pourquoi une telle obsession, tous les jours en allant travailler je vois ce joli champ de coquelicots....

Je passe devant 4 fois par jour mini... et je me dis que c'est magnifique... et puis une idée vient à germer.... est ce qu'on peut en faire de la confiture?
Un ptit coup d'oeil sur internet et OHHH que vois-je? une recette de gelée de coquelicots! C'est donc comestible!
Ni une ni deux.. je pars à la cueillette!

ingrédients pour 3 pots de confitures :
500 ml d'eau
125 g de pétales de coquelicots
700g de sucre pour gelée (confisuc)

Partir à la cueillette avec un sac plastique (attention au vent), moi j'ai cueilli sous la pluie (j'étais vraiment motivée) et c'était pas mal finalement pour éviter que les pétales s'envolent.
Il ne faut prendre que les pétales (pas le coeur pour que la nature continue à nous apporter de jolis coquelicots).
Bien les laver et et les essorer dans l'essoreuse à salade.
Dans une casserole mettre l'eau à bouillir.
Ajouter les pétales de coquelicots.
Faire réduire.
Attention l'odeur n'est franchement pas agréable.
L'eau va prendre une jolie couleur rouge foncé.
Arrêter le feu, couvrir la casserole et laisser macérer au moins 12h.
Le lendemain, passer la mixture au chinois en pressant bien les pétales.
Réchauffer ensuite le jus obtenu et ajouter le sucre gélifiant.
Faire cuire selon indication sur le sachet de sucre (il m'a fallu 5 ou 10 min)
Mettre en pots et fermer.
Laisser refroidir.
Déguster! et OH surprise c'est un délice... pas trop fleuri avec un ptit gout mielleux!
A tester vraiment et à refaire surtout avec tous ces jolis champs de coquelicots!

Gelée de coquelicots

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