29 mars 2014

Muffins pommes vanille

Pour 10 muffins : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de vanille en poudre 100 ml de lait 1 oeuf 40 g de beurre 2 pommes  Préchauffer le four à 180°C.Mélanger la farine, levure, sel, sucre et vanille.Creuser un puit au milieu, y ajouter  l'oeuf, le lait et le beurre fondu.Ajouter les pommes pelées et coupées en dés.Bien mélanger.Répartir la pate dans les caissettes en papier ou dans des moules à muffins.Enfourner pendant 20 min.Dégustation réalisée... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Galette des rois aux pommes

Une galette des rois un peu plus légère que la frangipane et qui change!A faire aussi toute l'année en chausson sans fève. Ingrédients : 2 pates feuilletées6 pommes goldenVanille en poudreSucre en poudre1 fève et 1 couronne1 jaune d'oeufLaver, peler et couper les pommes en dés.Les faire cuire avec un peu d'eau dans une casserole recouvert d'un couvercle.Mettre de la vanille en poudre.Laisser cuire jusqu'à obtenir la texture voulue : pour moi ce sera avec morceaux.Mettre du sucre si nécessaire et selon le goût.Préchauffer le... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Tartare de Saint Jacques ananas à la vanille

Ingrédients : 6 grosses noix de saint jacques sans corail2 tranches d'ananas frais1 gousse de vanille2 CS d'huile de pépin de raisin 2 CS de jus de citron SiziliaFleur de selPiment d'Espelette Mettre les grains de la gousse de vanille dans l'huile et Réserver.Couper les noix de saint jacques et l'ananas en petits cubes. Ajouter le citron à l'huile vanillée.Ajouter les saint jacques et l'ananas  et mélanger délicatement.Réserver au frais jusqu'au moment de servir.Servir dans des cuillères apéritives avec un peu de fleur de sel... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Pommes à la vanille

                                ingrédients : 3 pommes pink lady sucre beurre vanille bourbon en poudre peler et couper les pommes en dés. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y verser les pommes. Faire cuire à feu doux. Ajouter du sucre et la vanille selon goût. Laisser refroidir.
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30 mars 2013

Poire au vin

Aujourd'hui je vous présente une réalisation d'un ami : les poires au vin.Il nous a régalé et je ne pouvais pas passer à côté de la recette. Ingrédients :8 poires Williams 75 cl de vin rouge 200 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de mielle zeste d'1 orange1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à café de canelle2 clous de girofle4 grains de poivre noir1 pincée de noix de muscade râpée Préparer le sirop pour pocher les poires : portez à ébulition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres. Y plonger délicatement les... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Cinnamon rolls (chinois à la canelle)

Pour la pâte :20 cl de lait1 sachet de levure boulangère50 g de beurre60 g de sucre en poudre1 œuf1 CC de sel1 CC de cannelle430 g de farine Pour la garniture :50 g de beurre100 g de sucre cassonade2 CC de cannelle Pour le glaçage :150 g de sucre glace30 g de beurre bien mou1 CC d'extrait de vanille1 peu de laitPréparer la pâte :Faire tiédir le beurre et le lait.Mélanger la farine, canelle, sucre, levure, beurre, lait, sel.Utiliser un batteur électrique équipé de fouet spécial pétrissage.Mettre un linge propre sur le... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Brioche à l'huile d'olive AOP de Nimes

Ingrédients : 260 g de lait70 g d'huile d'olive AOP de Nimes du Moulin de Villevieille1 cs d'arôme de vanille liquide60 g de sucre6 g de sel fin380 g de farine23g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cc de levure de boulanger déshydratée)Grains de sucre (comme pour les chouquettes) + un peu de laitDans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, la vanille.Ajouter l'huile.Tiédir le lait avec la levure.Incoroporer au saladier.Pétrir la pate avec un batteur électrique armé de fouet spécial pétrissage.Laisser reposer la pate... [Lire la suite]
16 mars 2013

Tartes aux fraises

Ma toute première Tarte aux fraises... Je suis une inconditionnelle des fraises mais en tarte pas trop... mais là fait maison c'était très gourmand ! Ingrédients pour 1 tarte : Pâte sablée :250 g de farine125 g de beurre mou50 g de sucre glace1 oeuf1 pincée de sel finCrème patissière :500ml de lait1 gousse de vanille (acheter des gousses sur l'ile aux épices)2 oeufs50g de farine125g de sucre semouleGarniture :Des fraises (500g à 750g)sucre glaceRéalisation de la pâte sablée :Dans un saladier, mélanger la farine avec le... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Partenariat Biscuiterie Eugène Blond

Je vous présente mon nouveau partenaire : La biscuiterie Eugène Blond qui m'ont envoyé un joli colis plein de gourmandises : - La véritable gaufrette amusante :un joli souvenir d'enfance pour moi où on peut lire des petites phrases sur les délicieuses gaufrettes à la vanille - Un paquet de véritables gaufres - Un sachet de Betises de Cambrai - Un véritable pain d'amandes des Flandres. En attendant de vous réaliser quelques recettes sucrées et gourmandes avec ces produits, je vous conseille d'aller voir le site des 3... [Lire la suite]
15 décembre 2012

Gratin de pommes aux spéculoos

Ingrédients pour 4 ramequins : 2 pommes1 morceau de beurre1 CS de sucreSpéculoos émiettés Lotus2 oeufs20 cl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé. Peler et couper les pommes en dés.Dans une casserole, mettre le beurre et les pommes. Faire cuire et au milieu de cuisson mettre la CS de sucre.Dans un bol, mélanger, oeufs, crème et sucre vanillé.Dans les ramequins, mettre des Spéculoos émiettés Lotus, répartir les pommes, remettre des Spéculoos émiettés Lotus et mettre la crème. Passer sous le grill du four... [Lire la suite]
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