Je vous présente Touraine Truffes et Safran, mon nouveau partenaire qui a eu la gentillesse de m'envoyer un échantillon de son safran en pistil à tester Je vous fais part des conseils du professionnel, que je ne manquerai pas de suivre dans la réalisation...

Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de riz arborio 1 oignon 3 CS d'huile d'olive AOP de Nîmes 1 litre de bouillon de poule 25 cl de vin blanc 3 doses de safran 16 tranches de chorizo des salaisons Oberti100g de parmesan Sel, poivre. Emincer l'oignon....