14 octobre 2013

Makis à la française : jambon cru/camembert et tomates confites

Ingrédients : Du riz à sushi (recette à suivre ici)Pour la garniture :camembert (pas trop fort)jambon ibérique pata negra de chez aujambon.frTomates confites dans l'huileFeuille de basilicPour une sauce à la française :1 CS de moutardevinaigre balsamiquePour cette recette j'ai utilisé un kit à makis tupperware découvert, c'est vraiment génial.Sinon vous pouvez suivre les instructions pour rouler les makis de façon traditionnelle ici.Garnir avec du camembert et le jambon cru. Garnir avec des tomates confites et... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Partenariat : Riso Gallo

J'ai reçu un colis d'un partenaire que j'aime beaucoup : Riso Gallo.Qui n'a pas déjà fait un risotto avec le riz Arborio de Riso Gallo? Voici ce que j'ai reçu :  Une gamme de riz pour toutes les utilisations.Mes recettes avec tous ces bons produits prochainement. Plus d'infos sur http://www.risogallo.com    
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05 juin 2013

Poisson au soja

Ingrédients :2 pavés de poissons 2 CS de sauce soja teryiaki KikkomanDans une poele, sur une feuille de cuisson (ou un peu de matière grasse), disposer les pavés de poissons.Cuire complètement et à la fin de cuisson mettre la sauce soja.Finir de cuire jusqu'à absorption complète du soja ce qui fera caraméliser le poisson.Servir accompagné de riz Recette réalisée pour mon partenaire :
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22 avril 2013

Noix de st Jacques en persillade, riz et julienne de légumes

Ingrédients pour 1 personne: 200g de noix de St JacquesAil en poudre1 CS de persil 30g de riz cru1 carotte1 courgette6 poireaux des vignes1 CS de crème liquide 1 CS de vin blancPréparer la julienne de légumes :Couper les légumes (courgette, carotte, poireaux) en batonnets.Dans une poele, mettre tous les légumes avec un fond d'eau pour éviter que ça attache.Pendant que les légumes cuisent, faire cuire le riz dans de l'eau selon mode d'emploi du paquet.Dans une poele, mettre les noix de st jacques (congelées pour moi) et les... [Lire la suite]
31 mars 2013

Risotto façon paella au chorizo

  Ingrédients (pour 4 personnes)500g de riz arborio1 oignon3 CS d'huile d'olive AOP de Nîmes1 litre de bouillon de poule25 cl de vin blanc3 doses de safran16 tranches de chorizo des salaisons Oberti100g de parmesanSel, poivre.Emincer l'oignon.Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant 5 min.Ajouter le riz cru et le rendre translucide (2/3 min)Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer 1 min.Ajouter le safran.Verser le bouillon de volaille petit à petit.Faire cuire à feu moyen... [Lire la suite]
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05 février 2013

Sushi sucré

Après avoir fait quelques sushis salés, j'avais une envie de sushis sucrés...Un peu de réflexion et me voila en train de faire du riz au lait et des crèpes colorées (et oui c'était la chandeleur alors on en profite...)Alors c'est parti !Ingrédients Pour le riz au lait 500 ml de lait50g de riz rond à sushi2 sachets de sucre vanillé1 CS de sucre1 morceau d'ecorce d'orange (ou de citron ou de mandarine)Pour les crèpes colorées :250 ml de lait1 oeuf80g de farine1 CC d'huile de tournesol4 gouttes de colorants (rouge pour ma... [Lire la suite]
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04 février 2013

Risotto aux poireaux

Ingrédients : 1 poireau250g de riz arborio pour risotto1 litre de bouillon de volaille1 oignon10 cl de vin blanc2 CS d'huile d'olive AOP de Nîmes du moulin de Villevieille1 CS de crème fraiche50g de parmesanEmincer l'oignon.Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant 5 min.Ajouter le riz cru et le rendre translucide (2/3 min)Déglacer avec le vin blanc. Laisser évaporer 1 min.Emincer le poireau et le rajouter dans la poele.Verser le bouillon de volaille petit à petit.Faire cuire à feu moyen... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Sushi au magret fumé

Quand j'ai fait mes makis au saumon, je savais que "certains" feraient la tête à l'idée de manger du poisson cru!Alors j'ai fait une variante avec du magret fumé. Ingrédients :Riz à sushi vinaigré préparé avec la recette iciMagret fuméPréparer des boules avec le riz.Y déposer une tranche de magré fumé en prenant soin d'enlever le gras au bord.
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17 décembre 2012

Ma ratatouille d'enfance

Petite, j'étais infernale pour manger... ma maman a toujours "galéré" à me faire aimer les légumes. D'ailleurs mes envies de cuisine à l'age adulte ont été motivées par la volonté de manger et d'aimer certains aliments..dont les légumes.Je dédicace ce post à ma Maman que j'aime fort. Ma ratatouille d'enfance. Ingrédients : 3 courgettes1 boite de tomates fraiches en coulis 190g1 boite de concentré de tomateAil en poudreThym6 CS de rizeausel, poivrehuile d'oliveLaver et couper les courgettes en dés avec la peau (pour les... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Dinde coco et riz

Ingrédients  pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde1 poivron rouge1 brique de lait de cocoCurryRiz (selon votre faim..)Thym Ail en poudreHuile Faire cuire le rizDécouper le poivron et la dinde en petits dés.Faire revenir le tout dans une poele avec de l'huile.Une fois la viande presque cuite, rajouter le lait de coco et une grosse pincée de curry, d'ail et de thym.Faire mijoter  pour que le lait de coco réduise légèrement et devienne une sauce épaisse.Mélanger le riz avec ou servir séparément.
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