12 mai 2014

Beignets de fleurs d'acacias

Une jolie recette découverte grâce à un couple d'amis, à cette occasion nous pouvons dire avoir cuisiné à 6 mains.   ingrédients :20 grappes de fleurs d'acacias100g de sucre100ml de rhum250g de farine1 sachet de levure2 pincée de sel2 CS d'huile + huile de friture (tournesol)2 oeufs250 ml de lait Après avoir ramasser des grappes de fleurs d'acacias. Ne garder que les petites fleurs blanches.Les mettre dans un saladier et bien les laver.Dans le saladier mettre les fleurs avec le sucre et le rhum et bien mélanger. Laisser... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Banoffee pie en verrine

Ingrédients : 150g de speculoos émiettés lotus2 bananes (du congelateur pour moi)1 pot de lait concentré sucré transformé en confiture de lait30 cl de crème liquide entière4 CS de sucre glaceDans 6 verrines, répartir le spéculoos émiettés.Mettre une couche de bananes décongelées (je les ai fait décongelés à la casserole) Ajouter une couche de confiture de lait.Préparer la chantilly en mélangeant la crème liquide au sucre glace et disposer dans votre siphon (SUNER GIF pour moi) avec 2 cartouches de gaz.Disposer la chantilly... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Lait de poule

Ingrédients pour 4 verres : 4 verres de lait3 jaunes d'oeufs60g de sucreCanelle en poudreRhum Dans une casserole, faire bouillir le lait avec de la canelle (environ 1/2 CC selon gout)Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse.Quand le lait est chaud, verser le mélange oeuf sucre et bien mélanger hors du feu.Dans un verre à pied transparent, verser un doigt de rhum et verser le lait chaud dessus.Mélanger avec une cuillère et déguster immédiatement.Accompagner ce petit lait de poule avec des... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Gâteau magique au chocolat

Un recette de gateau que je vois beaucoup sur la blogosphère et je ne pouvais pas passer à côté de la recette du gateau magique!D'autant que je l'ai réalisé pour les 1 ans de mon blog.Visuellement 4 couches mais au niveau texture 2 effets (gateau et flan)Une très belle découverte Voici la recette: 4 œufs (à température ambiante)150 g de sucre1 cs d'eau125 g de beurre70 g de farine45 g de cacao amer1 pincée de sel500 ml de lait entierquelques gouttes de jus de citronPréchauffer le four à 160°C.Faire fondre le beurre au micro-onde... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

crêpes au sarrasin ... fromage blanc et saumon

                                ingrédients : pour la pate :250 gr de farin’up farine de sarrasin1 pincée de sel2 œufs50 cl de lait pour la garniture : fromage blanc saumon fumé ciboulettecitron liquide jaune sicilia Préparer la pate à crêpes : Dans un saladier, préparez la farin’up sarrasin et incorporez les 2 œufs.Mélangez, et videz le lait doucement pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux. (Si vous avez des grumeaux,... [Lire la suite]
13 octobre 2013

Ile flottante au micro onde en 2 temps 3 mouvements

  Ingrédients pour 5 personnes : 5 oeufs200g de sucreVanille de bourbon en poudre (ou 1 sucre vanillé)1 CS de Maizena750 ml de lait entier8 carreaux de chocolat cru KeimlingSéparer les blancs des jaunes. Réserver les blancsBattre les jaunes avec 150g de sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la maizena, mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Faire cuire au micro onde dans un récipient adapté (pour moi un tupperware) pendant 2 min 30.Sortir du micro onde et re mélanger.Recuire pendant 3 min... [Lire la suite]

22 août 2013

Fougasses : fouet catalan, chorizo, olives noires, gruyère

Recette réalisée en machine à painIngrédients pour 5 fougasses : 500 gr de farine complète type 1101 sachet de levure de boulanger4 cuill. à soupe d'huile d'olive AOP de Nimes Moulin de Villevieille1,5 cc de sel2 CS de sucre70 ml de lait200 ml d'eauDans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre : eau, lait, sel, sucre, huile d'olive, farine, levure.Programmer sur "pate levée" (environ 1H25)Sortir la pate, dégazer, et étaler la pate en rectangle pour avoir 1 cm d'épaisseur Garnir avec ce que vous souhaitez..... [Lire la suite]
14 juillet 2013

Quatre quart façon pain perdu

Ingrédients : 1 oeuf5 cl de lait6 tranches de Quatre Quart Tranché Ker CadelacSucre glacebeurreDans une assiette creuse, battre l'oeuf et le lait.Dans une poele bien chaude, faire fondre un morceau de beurre.Tremper entièrement chaque tranche de Quatre Quart et faire cuire à la poele.Retourner en cours de cuisson.(environ 1 à 2 min pour chaque face)Servir tiède en saupoudrant de sucre glace.C'était un pur délice!Recette réalisée pour mon partenaire :  
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28 avril 2013

Quiche sans pâte poireaux/bacon

Une recette très légère mais délicieuse. Je dirai que cela ressemble plutot à une tarte cake qu'à une quiche mais dans la catégorie recette light et gourmande  c'est parfait! ingrédients :2 oeufs100g de farine100 ml de lait écrémé1/2 sachet de levure1 gros poireau (moi j'ai mis des poireaux des vignes)4 tranches de bacon Sel, PoivrePréchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mettre la farine et la levureFaire un puit et mettre les oeufs et le lait.Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pate homogène.Saler et... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Petits pots de crème au café

Ingrédients pour 4 pots :200ml de lait10 cl de crème liquide1,5 CC d'extrait de café4 jaunes d'oeuf50g de sucrePréchauffer le four à 150°C.Disposer au four un plat rempli d'eau pour contenir les 4 pots (attention au niveau d'eau)Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec l'extrait de café.Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre.Quand le lait est chaud, verser une partie sur les oeufs tout en remuant.Verser les oeufs sur le lait restant.Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.Disposer dans les... [Lire la suite]
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