29 décembre 2013

Bûche glacée caramel beurre salée et croustillant praliné

Voilà je me suis lancée dans ma 1ère bûche glacée.J'ai choisi un parfum que tout le monde aime dans ma famille : le caramel beurre salée.Mon verdict très honnête : une superbe découverte que la texture et le goût de cette glace. Mais je dois revoir sérieusement ma présentation.J'ai testé une insertion d'une meringue maison dedans => aucun intérêt parce qu'elle s'est humidifiée.(à retester avec des meringues achetées dans le commerce. (je ne vous parlerai donc pas de l'étape meringue) ingrédients pour le caramel beurre salé... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Quichiflette au saumon fumé!

Oulalalala mais qu'est ce que c'est que ça ? une quichiflette au saumon fumé? bah c'est une Quiche associée à tartiflette mais avec du saumon fumé! Que des bonnes choses! Ingrédients : 1 pate brisée500g de Pommes de terres en lamelle Lunor précuites.1 oignon200g de saumon fumé200g Reblochon2 oeufs25 cl de crème liquideCibouletteHuile de tournesol Faire revenir l'oignon émincé dans une poele avec un peu d'huile.Ajouter les pommes de terre.Retirer du feu et ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux.Préchauffer le four... [Lire la suite]
16 septembre 2013

Pizza sucrée fraise chamallow

Une recette superbe découverte chez un pizzaiolo marseillais qui a gentiment partagé sa recette avec moi. ingrédients :1 pate à pizzaConfiture de fraiseCrème fraiche épaisseChamallowsEtaler la pate à pizza.Mélanger de la confiture de fraise avec de la crème fraiche (au feeling).Etaler la préparation sur la pate.Couper des chamallows et en disposer sur toute la pizza.Enfourner dans le four à 180°C.
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27 août 2013

Omelette aux finades des montagne et aux röstis

Ingrédients : 5 oeufs10 cl de crème liquideReste de Rösti Swiss DELICE6 tranches de finades des montagne maison COLOMBOCibouletteGruyère râpéHuile d'olive AOP de Nimes Moulin de VillevieilleDans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème et la ciboulette.Faire chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.Mettre les rostis et ajouter les oeufs.Completer avec du gruyère râpé et disposer les tranches de finades  au dessus de l'omelette.Faire cuire selon vos goûts (baveux, bien cuits...)Recette réalisée pour mes partenaires :... [Lire la suite]
24 août 2013

Purée à la tomme ardéchoise et sa rosette allégée

Ingrédients pour 4 gourmands : 10 grosses pommes de terres1 CS d'ail en poudre30 cl de crème liquide entière20g de beurre300g de tomme ardéchoise (au lait de vache)Sel, PoivreRosette allégée  maison colombo Faire cuire les pommes de terre avec l'ail à l'eau jusqu'à complète cuisson.Râper la tomme ardéchoise et la mettre dans une casserole.A l'aide d'un moulin à légumes, presser les pommes de terre avec la peau au dessus de la tomme;Ajouter le beurre et la crème.Remettre à chauffer à feu doux pour faire fondre le fromage à... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Glace au café Chamane

Ingrédients :1/2 boite de lait concentré sucré1 bouteille de Chamane au café (250 ml)100g de crème liquideGrains de café enrobés de chocolat pour la décorationPour réaliser cette recette il faut une sorbetière.J'ai placé ma sorbetière au congélateur la veille.Mélanger le lait concentré, la chamane et la crème liquide (tous les ingrédients sont bien froids car ils sortent du frigo).Utiliser un batteur électrique pour bien mélanger le tout.Placer la préparation dans la sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtention d'une texture... [Lire la suite]

04 juillet 2013

Ravioles d'escargots au pesto de roquette et sa crème de parmesan

Ingrédients pour 3 personnes soit 15 grosses ravioles: 1 pate à pasta herta 200g15 escargots L'escargot de BourgognePesto de roquette (recette ici)Pour la crème de parmesan : 20 cl de crème entière liquide50g de parmesan1 CC de maizenaDérouler la pate à pasta et couper des rectangles (pour pouvoir replier la raviole et obtenir un carré)Disposer une cuillère à café de pesto et 1 escargot.Refermer la raviole et pincer les bords à la main ou à l'aide d'une fourchette.Pour les plus outillés, vous pourrez utiliser un moule à raviole qui... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Shirataki dulse à la crème

Ingrédients 1 personne :100g de shirataki (konjac en spaghetti)1 CS de paillettes de Dulse de Bord à Bord3 CS de crème liquide entièreParmesanRincer et égoutter les shirataki .Dans une poele, mettre les shirataki avec la crème.Saupoudrer de dulse et laisser gonfler dans la crème.mettre du parmesan avant de servir.j'ai ajouté un médaillon de porc pour compléter la recette.Recette réalisée pour mon partenaire :
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22 avril 2013

Noix de st Jacques en persillade, riz et julienne de légumes

Ingrédients pour 1 personne: 200g de noix de St JacquesAil en poudre1 CS de persil 30g de riz cru1 carotte1 courgette6 poireaux des vignes1 CS de crème liquide 1 CS de vin blancPréparer la julienne de légumes :Couper les légumes (courgette, carotte, poireaux) en batonnets.Dans une poele, mettre tous les légumes avec un fond d'eau pour éviter que ça attache.Pendant que les légumes cuisent, faire cuire le riz dans de l'eau selon mode d'emploi du paquet.Dans une poele, mettre les noix de st jacques (congelées pour moi) et les... [Lire la suite]
13 avril 2013

Pommes de terre paysannes

Ingrédients pour 1 assiette :2 pommes de terre cuites à l'eau100g de champignon de paris frais50g de lardons fumés allumettes1 CS de crème liquidePersilAil en poudre.Sel, poivreDans une poele, faire revenir les lardons.Ajouter les champignons émincés et les pommes de terres coupées en dés.Faire revenir.Ajouter du persil, de l'ail.Finir avec la crème.Saler poivrer.
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