25 décembre 2013

Tartare de Saint Jacques ananas à la vanille

Ingrédients : 6 grosses noix de saint jacques sans corail2 tranches d'ananas frais1 gousse de vanille2 CS d'huile de pépin de raisin 2 CS de jus de citron SiziliaFleur de selPiment d'Espelette Mettre les grains de la gousse de vanille dans l'huile et Réserver.Couper les noix de saint jacques et l'ananas en petits cubes. Ajouter le citron à l'huile vanillée.Ajouter les saint jacques et l'ananas  et mélanger délicatement.Réserver au frais jusqu'au moment de servir.Servir dans des cuillères apéritives avec un peu de fleur de sel... [Lire la suite]

03 décembre 2013

Cupcake citron pavot

Ingrédients :150 g de farine de blé patisserie Farin'up 150 g de sucre150 g de beurre3 oeufs1/2 sachet de levure2 CS de graines de pavot  Farin'up4 CS jus de citron sicilia  Glaçage :Sucre glacejus de citron sicilia Préchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients.Obtenir une pate homogène.Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la pate.Enfourner pendant 20/25 min.Laisser reposer les cupcakes.Préparer le glaçage avec du sucre glace et du citron.Appliquer sur les cupcakes à l'aide d'un... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Cake au citron et aux graines de pavot

Ingrédients :150 g de farine de blé patisserie Farin'up 150 g de sucre150 g de beurre3 oeufs1/2 sachet de levure2 CS de graines de pavot  Farin'up jus et zestes d'un citronPréchauffer le four à 180°C.Mélanger tous les ingrédients.Obtenir une pate homogène.Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la pate.Enfourner pendant 20/25 min.Recette réalisée pour mon partenaire :
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28 mai 2013

Gateau à l'huile d'olive et citron

Ingrédients :2 yaourt nature,6 oeufs,1 pot d'huile d'olive AOP de Nîmes du Moulin de Villevieille4 pots de sucre6 pots de farine,2 paquets de levure,2 paquets de sucre vanilléZeste de 3 citronsPréchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (y'a pas plus facile !!)Obtenir une pate très homogène.Dans un moule assez haut, Beurrer et fariner.Verser la préparationLaisser cuire environ 30 min.Recette réalisée pour mes partenaires :
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25 mai 2013

Lemon curd sans beurre

Aujourd'hui une recette qui navigue partout sur la blogosphère à laquelle je n'ai pas pu échappée.... tellement j'aime le citron!Le Lemon Curd est délicieux à consommer sur des tartines ou pour la réalisation de gateaux ou de tartes aux citrons.Il existe une recette avec du beurre... mais à quoi bon puisque c'est si bon sans beurre et moins calorique!En plus on obtient une jolie couleur jaune naturelle. ingrédients :4 citrons150g de sucre1 CS de Maizena3 oeufsPrélever le zeste d'un citron.Presser les 4 citrons pour récupérer le... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Tarte aux 2 citrons meringuée

Ingrédients :PATE SABLEE :- 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selCRÈME AU CITRON:- 2 citron verts- 2 citron jaune- 150 g de sucre- 3 oeufs- 1 CS de MaïzenaMERINGUE- 2 blancs d'oeuf- 100 g de sucre glace- 1/2 cc de levure chimiquePréparation :PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Petits pots de crème aux bêtises de Cambrai Citron

Ingrédients pour 4 petits pots :8 bonbons Bêtises de Cambrai de la confiserie Afchain au goût Citron250 ml de lait1 jaune d'oeuf1 CS de sucre1 CS de farineFaire chauffer le lait dans une casserole avec les bonbons.(attention à ne pas faire bouillir) tout en remuant.Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'un pâte homogène.Quand le mélange lait/bonbon est bien fondu, le verser sur la préparation et mélanger.Remettre dans la... [Lire la suite]
07 janvier 2013

Filet de plie (carrelet) au four

Ingrédients : 2 filets de pliehuile d'olive1 citron vertThymAil en poudre. Préchauffer le four à 180°C.Dans un plat allant au four, mettre les filets de plie, verser un filet d'huile d'olive sur les filets.Saupoudrer de thym et d'ail en poudre.Mettre le jus du citron vert sur l'ensemble des filets.Passer au four environ 25 min
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02 janvier 2013

Tourte au saumon et crème citronnée

Ingrédients :2 pates feuilletées1 boite de saumon en conserve3 échalottes4 biscottes4 oeufs + 1 jaune d'oeufsel poivre20cl de crème liquidele jus d'un citron jaune Préchauffer le four à 180°C.Dans un moule à tarte, étaler une pate feuilettée et la piquer.Dans un mixeur, mettre : saumon, échalotte, biscottes, 4 oeufs, sel et poivre.Verser la préparation sur la pate feuilletée.Recouvrir avec la 2eme pate feuilletée et rabattre les bords sur la 1ère pate.Faire un petit trou au milieu de la tourte.Avec un couteau faites des micro... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Bouchées au saumon et chantilly citronnée

Une variante que j'ai testée  d'une tourte au saumon que j'aime réaliser (dont je vous mettrai la recette prochainement).Cette fois je voulais faire des amuses bouches qui changent Ingrédients : 1 boite de saumon (en conserve comme le thon)4 biscottes4 oeufs1 grosse échalotteSel, poivreCiboulettePour la chantilly citronnéeCrème liquide 1 citronFixe chantilly en option Dans un mixeur, mettre le saumon, biscotte, échalotte, oeufs, sel, poivre, ciboulette.Mixer le tout.Sur cette photo j'ai utilisé un moule à cannelés.( mais je... [Lire la suite]
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