30 mai 2013

Emincé de dinde aux champignons à la crème sur spaghettis noirs

ingrédients pour 3 personnes :300g de dinde émincée500g de champignon de paris frais20 cl de crème liquide (allégée pour moi)200g de spaghettis crus noirs (à l'encre de seiche mais sans le goût)Sel, poivreFaire cuire les spaghettis.Dans une poele, faire cuire les champignons émincés avec la dinde dans un fond d'eau (ou un peu d'huile pour ceux qui ne sont pas au régime)Une fois cuit, ajouter la crème liquide, saler et poivrer.Servir la dinde accompagnée des spaghettis noirs.
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29 avril 2013

Pizza allégée aux champignons

Un nouvel essai de recettes traditionnelles revisitées en light (pour allier gourmandise et régime)... La pizza ! Bon le résultat manque de "gras" mais c'est un très bon compromis en période de diète. 8PP/ pizza Ingrédients pour 3 boules à pizza d'une personne :Pour la pâte :150g de son d'avoine/blé (mélange)60g de maizena40g de lait en poudre écrémé100 ml d'eau tiède1 sachet de levure de boulanger sèche1 pincée de selUn peu de thym4 gouttes d'edulcorant liquidePour la garniture :Coulis de tomateThymAil en poudreChampignon... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Wok aux 2 viandes et petits légumes

Ingrédients pour 2 :150g de boeuf150g de dinde1 poivron rouge1/2 courgette200g de champignon de paris1/2 oignon3 CS de sauce soja1 CC d'ail en poudreDans un wok, mettre l'oignon avec la viande dans un peu d'eau (pour éviter que cela attache)Emincer les légumes et les rajouter dans le wok.Saupoudrer d'ail et ajouter 2 CS de sauce soja.Faire mijoter pendant 15/20 min.Ajouter la dernière CS de sauce soja quand toute l'eau s'est évaporée.Servir chaud.
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21 avril 2013

Hachis parmentier aux légumes

Ingrédients : 1 poivron rouge1 courgette1 oignon200g de champignons de paris1 aubergine1 boite de tomates concassées1 CS d'huile d'olive1 CC de thym200g de viande de boeuf haché 400g de puréeLaver et couper les légumes en rondelles ou morceaux.Dans une poele, mettre l'huile, l'oignon émincé et la viande.Faire revenir 5 min.Ajouter les légumes (ajouter un peu d'eau si ça attache) et le thymLaisser mijoter  10 min.Ajouter la boite de tomate concassé.Laisser cuire 5 min.Préchauffer le four à 180°C.Dans un plat, mettre le... [Lire la suite]
13 avril 2013

Pommes de terre paysannes

Ingrédients pour 1 assiette :2 pommes de terre cuites à l'eau100g de champignon de paris frais50g de lardons fumés allumettes1 CS de crème liquidePersilAil en poudre.Sel, poivreDans une poele, faire revenir les lardons.Ajouter les champignons émincés et les pommes de terres coupées en dés.Faire revenir.Ajouter du persil, de l'ail.Finir avec la crème.Saler poivrer.
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08 avril 2013

Tarte poulet champignon

Ingrédients :1 pate brisée00g de champignons de paris émincésReste de poulet roti ( environ 300g)béchamelPréchauffer le four à 180°C.Dans un moule, abaisser la pate et piquer le fond.Disposer les morceaux de poulets et les champignons de paris.Verser la béchamel.Passer au four pendant 15/20 min.
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01 avril 2013

Pizza au bacon fermière

Ingrédients :1 pate à pizza prête à dérouler1 boite de petits champignons émincés en boite4 tranches de bacon des salaisons oberti1 oeufCoulis de tomateGruyère râpéThymPréchauffer le four à 180°C.Sur une plaque, étaler la pate à pizza.Etaler le coulis de tomate et saupoudrer de thym.Déposer les champignons bien égouttés.Ajouter les tranches de bacon.Casser l'oeuf au centre de la pizza.Parsemer du gruyère râpé.Cuire environ 20/25 min.Servir avec une belle salade.Recette réalisée pour mon partenaire :
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12 février 2013

Filet mignon de porc en croûte

Ingrédients :1 filet mignon de porc1 pate feuilletée1 oignonMoutarde (environ 3 CS)1 boite de champignons de parisHuile d'olive AOP de Nimes du Moulin de Villevieille1 jaune d'oeufDans une poele, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.Rajouter les champignons et faire revenir pendant 5 min.Retirer de la poele et réserver.Dans la même poele (ne pas la nettoyer), saisir le filet mignon 3 min de chaque côté.Réserver.Préchauffer le four à 180°C.Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.Dérouler la... [Lire la suite]
30 décembre 2012

Bouchées au fricassé de poulet

Ingrédients pour 4 bouchées à la reine : 4 bouchées à la reine2 blancs de poulet1 boite de 250g de champignon de parisBéchamel (recette ici)Gruyère rapé (en option pour les Gourmands) Faire cuire les blancs de poulet coupés en dés avec les champignons bien égouttés.Préparer votre béchamel selon la recette ici.Mélanger la béchamel avec la viande et champignon.Vous pouvez rajouter le gruyère râpé directement dans la préparation. Préchauffer le four à 180°C et réchauffer les feuilletés.Remplir les bouchées avec la béchamel bien... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Sauté de porc

Ingrédients : 1 oignon500g de porcAil en poudre1 CS de moutarde1 brique de vin blanc250g de champignon en boiteFarine Emincer l'oignon et couper la viande en morceaux.Dans une cocotte, mettre de l'huile ou du beurre et faites dorer les oignons et le porc.Singer (fariner) la viande. (l'équivalent d'1 grosse cuillère à soupe)Remuer, mouiller avec le vin blanc.Rajouter la moutarde, les champignons et saupoudrer d'ail en poudre.Faire mijoter pendant 30 min  à feu doux.  
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