aligot saucisse

 

ingrédients pour 8 personnes :
1kg de saucisses de lozère
1,5 kg de pommes de terre 
500g de tomme fraiche de l'aubrac
2 gousses d'ail
200g de crème fraiche épaisse
Sel, poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau avec les gousses d'ail entières.
Couper en petits morceaux la tomme fraiche et les disposer dans une grande marmite.
Retirer les gousses d'ail de l'eau et passer les pommes de terres au presse purée dans la marmite de la tomme.
Ajouter la crème fraiche et à l'aide d'une cuillère en bois remuer l'aligot pour le faire filer. Saler et poivrer;
Faire cuire les saucisses au barbecue ou à la plancha.
Servir avec une salade.