Partenariat : Poivre de cassis de Bourgogne

Encore un partenariat en provenance de ma région natale et cette fois on sort vraiment de l'originalité.
Saviez vous qu'on pouvait faire du Poivre de cassis © ?

Le Poivre de cassis ©, une épice à découvrir, originale, puissante, gourmande, saine et déjà reconnue par des grands chefs.
Le cassis ne se résume pas aux petites baies noires qui entrent dans  la préparation des confitures ou de la crème de cassis. C’est aussi les  bourgeons, très aromatiques, depuis longtemps demandés par la parfumerie  et désormais par la gastronomie.
Grâce aux producteurs de cassis ! Car ce sont eux qui ont découvert  cette nouvelle épice en séchant les bourgeons avant de les réduire en  poudre : ainsi est né le Poivre de cassis ©, issu du terroir  bourguignon.
Son goût allie la puissance aromatique des feuilles et des bourgeons à  la douceur acidulée du cassis. Ce bouquet inédit répond aux attentes  des gastronomes à la recherche de saveurs nouvelles et à celle des  grands chefs. Plusieurs l’ont déjà adoptée, pour sa belle acidité et son  goût fruité de cassis, qui se marient aussi bien avec le sucré qu’avec  le salé.

Moi qui ne suis pas une grande fan du poivre noir, là j'avoue que j'adore! ça ne pique pas, c'est très aromatique mais relativement discret, bref quand on mange un plat, le Poivre de cassis © ne prends pas le dessus mais s'intègre parfaitement.



J'ai reçu 3 échantillons, des idées recettes et de la documentation pour découvrir cette nouveauté.

Vous pouvez découvrir ce produit sur leur site  : http://www.poivredecassis.fr/

Vous pouvez aussi commander votre Poivre de Cassis directement auprès de l'Association des producteurs du  Poivre de Cassis.
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS DE CASSIS DE BOURGOGNE
Siège social : 42, rue de Mulhouse – BP 37530 – 21075 DIJON CEDEX
Siège administratif : Les Quintrands – Route de Volx – 04100 MANOSQUE
Tél. : +33 (0)4 92 72 47 62
Fax : +33 (0)4 92 72 72 09